Cidre de glace
Inspiré d'une technique québecoise, notre
cidre de glace est obtenu par le refroidissement
intense du moût en tout début de fermentation.
Ainsi réalisé, l'élixir déploie tous ses atouts de
saveurs, de parfums et de subtilités.
Il s'apparente à un vin liquoreux.
La singularité de notre cidre de glace est qu'il
utilise des pommes à cidre typique de notre
région. Après un long travail d'élaboration
il nous offre une harmonie complexe avec des
notes de fruits confits et d'épices.
Il se déguste à l'apéritif et accompagne
à merveille le foie gras, les fromages à pâte
persillée et les desserts à base de pomme.
Servir très frais